Her mevsimin vazgeçilmezi olan elmalı kurabiye kış aylarında bir başka lezzetli olmaktadır. Mutfağımızı buram buram saran kokusuyla fırından yeni çıkmış bir elmalı kurabiyeye kim hayır diyebilir ki! Gelin beraber bu leziz elmalı kurabiye tarifi yapımına göz atalım.
Elmalı Kurabiye Malzemeleri
Bu tarif sayesinde standart boyutlarda yaklaşık 40 adet kurabiye yapılabilmektedir.
Hamuru İçin
- 250 gram (oda sıcaklığında) margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı nişasta
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Aldığı kadar un (4 su bardağı kadar)
İç Harcı İçin
- 2 adet büyük boy rendelenmiş elma
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Elmalı Kurabiye Yapılışı
Rendelenen elma, şeker ve tarçını küçük bir tencereye alıp orta ateşte elmalar sularını salıp çekene kadar pişirip başka bir kaba alarak soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak ceviz ilave edebilirsiniz. Başka bir yoğurma kabında un hariç hamur malzemelerini alarak elimizde güzelce yoğuralım. Daha sonra yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir kıvam elde edinceye kadar hamurumuzu yoğuralım. Çok fazla un eklememeye dikkat edelim aksi halde hamur sertleşebilir bu nedenle kurabiyeler pişerken yarılabilir. Yoğurmasını bitirdiğimiz kulak memesi kıvamındaki yumuşak hamuru üstüne bir tülbent örterek dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamurumuzu tezgâha alalım ve 5 eşit parçaya bölelim. Böldüğümüz her bir bezeyi elimizle toparlayarak avuç içimize alıp yuvarlayalım. Bezelerimizi hazırladıktan sonra şekillendirme kısmına geçelim, bezelerden birini tezgâhın üstüne alıp üzerine biraz un serptikten sonra merdane ile hamurumuzu açmaya başlayalım hamurumuzu tatlı tabağı büyüklüğünde yaklaşık yarım santimetre kalınlığında olacak şekilde açalım. Açtığımız hamuru pizza dilimleri gibi 4 eşit parçaya bölelim, daha sonra böldüğümüz her bir parçayı da ikiye bölelim. Böylelikle toplamda elimizde 8 üçgen olacak şekilde hamurumuzu keselim soğuyan elmalı iç harcımızı kestiğimiz hamurların geniş kısmına bir tatlı kaşığı kadar olacak şekilde yerleştirelim. Yerleştirdikten sonra kurabiyelerin geniş kısımlarından başlayarak sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde saralım ve kestiğimiz her bir hamur parçasına aynı işlemi yapalım. Son olarak yağlı kâğıt serdiğimiz tepsimize elmalı kurabiyelerimizi özenle yerleştirelim ve önceden ısıttığımız 170 derece fırınımıza kontrolü bir şekilde yerleştirerek 20-25 dakika pişmeye bırakalım. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekerini serpiştirelim. Leziz elmalı kurabiyelerimiz sunuma hazır hale gelmiştir.
Elmalı Kurabiye Tarifi İçin Püf Nokta
Hamurun yumuşak ve dinlenmiş olmasına dikkat edilmelidir.
Bu yazımızda sizlerle birlikte elmalı kurabiye tarifini mutfaklarınıza taşıdık. Daha fazla tarif için kadinanlar.com sitemize sizleri bekleriz.
