Pilav Pişirmenin Püf Noktaları

0
5
views

Eski aşçılar pilav pişirmeyi becerebilen her yemeği yapabilir derler bilir misiniz ?

Siz de yaptığım pilavlar diri kaliyor, lapa oluyor diyor musunuz ?

Vereceğim püf noktaları ile artık tane tane ağızda dağılan bembeyaz bir pilav yapacaksınız.

Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

Yeteri kadar tuz

Bir küp şeker  (Bir çay kaşığı toz şeker )

1-2 damla limon suyu

1,5 su bardağı kaynamış su ( Su yerine et suyu koyabilirsiniz.

Yarım çay bardağı arpa şehriye

Tereyağı

İlk önce pirinçleri bol suyla nişastası arınana kadar yıkıyoruz. Nişastanın arınması pilavın lapa olmasını engeller.

Geniş bir teflon tavaya bir kaç yemek kaşığı tereyağını  ve arpa şehriyeyi koyup kavuruyoruz. Arpa şehriyenin rengi değişince pirinçleri ilave ediyoruz.

Pirinçler tane hale gelince tuz,limon suyu ve şekeri ilave ediyoruz. Malzemeleri birbirine yediriyoruz. Pirince limon katmamızın sebebi pirinçlerin diri ve beyaz kalmasını sağlamaktır.

Pilava şeker katmamızın sebebi ise pilavin tane tane olmasını sağlamaktır.

Pirinçler kavrulduktan sonra kaynamış suyu kavrulan pirinçlerin üzerine koyuyoruz.

Ocağın en küçük gözünü açıp altını kısıyoruz. Pilavın altı artık hiç açılmayacak. 10-15 dakika sonra suyunun çekme derecesine göre daha fazla ocakta tutup yada ocaktan alabilirsiniz.

Tencereyle kapak arasına kağıt havlu koyun ve pilavı en az 20 dk dinlendirin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here